梅を味わう

オードブル

春色豆腐

春色豆腐

オードブル
材料・分量（4人分）
  • 豆腐（絹こし） 3cm角を2切れ
  • うずら卵（缶づめ） 4個
  • 赤梅酢 大さじ4
【Ａ】
  • 米酢 大さじ4
  • 三温糖 大さじ2

※うずら卵はゆでて殻をむいたものでもOK

作り方
  • 【Ａ】を混ぜ合わせ、漬け汁をつくります。
  • 01を2つの容器に分けて入れ、一方に豆腐を、もう一方にはうずら卵を入れ、冷蔵庫でひと晩置きます。
  • 02を容器からとり出し、赤梅酢に10分漬け込んで色をつけ、お好みの形に切ってできあがりです。

料理指導：松本香織