青梅は洗って水気を十分にふきとり、竹串でヘタをとります。
殺菌した容器に青梅と氷砂糖を交互に入れます。
一番上は氷砂糖でふたをして、焼酎を注ぎます。
最後に
あれば・・・洗ってよく乾かした雌松を上にのせます。
蓋をして冷暗所で保存し、3ヵ月おいたら出来上がりです。
焼酎だけでなく、アルコール度数が高め（25度以上が目安）のブランデー、ウィスキー、ジン、ウォッカ、泡盛などでもおいしい梅酒ができます。お好みのお酒でそれぞれの風味をお楽しみください。