香り良く瑞々しい青梅が店頭に並び始める6月。梅仕事ができるのは、1年のなかでもこの時期だけです。梅の熟し具合をみながら、時期をはずさず梅仕事をしてください。
青くて硬い実は、梅肉エキスや梅酒や梅サワーに最適。少し黄色く色づいた6月中旬に出回る梅の実は梅干しに、6月下旬の梅の季節の終盤、全体に黄色く熟し甘い香りがする黄熟梅は梅ジャムにするのがおすすめです。今年も梅仕事を存分にお楽しみください。
※梅仕事の時期は、その年の梅の実の生育状態や地域によって、多少のズレが生じます。上記の「梅仕事ごよみ」は、関西地方を基準にしています。